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03-12-2010
Alcol: vanifica i benefici di una dieta sana nel prevenire il tumore
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Fonte: Public Health Nutrition
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Titolo originale e autori: Diet, nutrition and the prevention of cancer. Public Health Nutrition, Dec 2010, 7(1A), 187–200 -Key TJ, Schatzkin A, Willett WC, et Al |
L’alimentazione gioca un ruolo importante nel contrastare il rischio di insorgenza del cancro nell’uomo. Lo sostiene anche l’ultima revisione effettuata da un gruppo di esperti internazionali e pubblicata sulla rivista Public Health Nutrition, nel quale si apprende che, fattori come il consumo di alcol e tabacco, vanificherebbero i benefici derivanti da una dieta sana. La review ha preso in esame tutta la letteratura scientifica esistente sul tema, ponendo una particolare attenzione alle meta-analisi e alle ricerche ad ampio raggio.
Secondo uno studio del 1981infatti, nei paesi occidentali, la dieta inciderebbe per il 30% sulle cause prevedibili di cancro, classificandosi come la seconda causa di cancro, preceduta solo dal tabacco. Una rilevazione a livello mondiale effettuata nel 2000 sui casi di tumore riscontrati alla cavità orale, alla faringe e all’esofago aveva stimato 867mila casi di malattia e 582mila di decesso e avevo mostrato come, nei paesi sviluppati, fossero proprio l’alcol ed il tabacco i principali fattori di rischio, capaci di interessare il 75% dei casi totali di tumore.
Sebbene alimenti come la frutta e la verdura siano in grado di ridurre il rischio di cancro rimane comunque difficile stabilire delle prove epidemiologiche che possano associare in maniera univoca il tipo di dieta all’insorgenza del cancro in quanto intervengono numerosi altri fattori da valutare in concomitanza con la dieta stessa. La tipologia di studi più adatta ai rilevamenti degli epidemiologi è quella dei “case-control” oppure quella basata sulle coorti prospettiche perché, queste ultime, possono tenere presente e misurare statisticamente un ampio numero di variabili che solitamente mutano a seconda dell’area geografica.
I fattori che incidono sul cancro sono stati suddivisi in: insufficienti, probabili e convincenti. Tra questi ultimi l’alcol viene inserito come aspetto della dieta “chiaramente relazionabile” all’incidenza del cancro alla cavità orale, alla faringe, alla laringe, all’esofago, al fegato e al polmone. I rischi maggiori sono per i forti bevitori, tuttavia è emerso che anche l’assunzione di una sola bevanda alcolica al giorno inciderebbe, ad esempio, per il 7% sul rischio di cancro alla mammella.
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Redattore: Staff Dronet
Indirizzo: Programma Regionale sulle Dipendenze
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